Fischstäbli mit Bratkartoffeln

Schritt für Schritt

• 1. Schritt

  Bratkartoffeln

  1 EL

  Bratbutter

  • in beschichtete Bratpfanne geben

• 2. Schritt

  600 g

  Kartoffeln, festkochende Sorte

  600 g

  Rüebli

  • waschen, wenn nötig schälen
  • in Stücke schneiden, beigeben
  • Herd auf grösste Stufe schalten, Bratbutter schmelzen
  • Herd auf mittlere Stufe zurückschalten, mit Deckel garen
  • Zeit 15 Min.
  • mit Bratschaufel ab und zu wenden
  • Deckel entfernen, fertig braten
  • Zeit ca. 10 Min.

• 3. Schritt

  1 KL

  Salz

  • darüberstreuen, mischen

• 4. Schritt

  Fischstäbli

  400 g

  Fischfilets

  z.B. Zander

  • auf Schneidebrett legen
  • quer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden

• 5. Schritt

  0.5 KL

  Salz

  wenig

  Pfeffer

  • darüberstreuen

• 6. Schritt

  8 EL

  Paniermehl

  • in Teller geben
  • Fisch von Hand darin wenden
  • Panade gut andrücken

• 7. Schritt

  4 EL

  Öl

  • in neue Bratpfanne geben, Herd auf grösste Stufe schalten
  • Fisch beigeben, Herd auf mittlere Stufe zurückschalten
  • rundum goldbraun braten
  • mit Bratschaufel wenden, fertig braten
  • Zeit insgesamt ca. 5 Min.